AMARONE

bottle

Allegrini hat aufgrund seines durch Erfahrung angereichertes Wissen durch jahrelanges Experimentieren und Forschen einen Amarone-Stil entwickelt, der in der Lage ist die Integrität der Frucht zu erhalten und aufzuwerten. Die Trauben werden einige Zeit ruhen gelassen, das dauert zwischen 3 und 4 Monaten und währen dieses langen „Winterschlafes“ verlieren sie ca. 40% ihres Originalgewichtes.

BRUNELLO DI MONTALCINO

bottle

Der Brunello von San Polo kann aufgrund der Eigenschaften der Herkunftsfläche, mit seinem Kalkgehalt der ideal für den Sangiovese ist, und dank der Lokalisierung der Weingärten auf der wunderschönen Anhöhe von San Polo, lange altern und sich durch die Verfeinerung in der Flasche verbessern.

RIPASSO

bottle

Der Ripasso von Corte Giara ist ein Wein der eng an den Amaraone geknüpft ist. Tatsächlich um ihn herstellen zu können, wird die beste Auswahl des Valpolicellas noch über den Trester der getrockneten Trauben des Amarones selbst gefiltert, auf Italienisch „ripassata”, so beginnt eine zweite Fermentation.

SONDRAIA

bottle

Sondraia ist ein klares Zeugnis, wie der Bordeaux-Verschnitt sich harmonisch mit dem Torroir von Bolgheri trifft und als Ergebnis eine große Originalität ausdrückt. So werden Weine mit einer starken Identifikation ins Leben gerufen, das was wir gerne als „bürgerlichen Stil” definieren.