Brunello DI Montalcino DOCG
100% Sangiovese Grosso
Der Brunello von San Polo kann aufgrund der Eigenschaften der Herkunftsfläche, mit seinem Kalkgehalt der ideal für den Sangiovese ist, und dank der Lokalisierung der Weingärten auf der wunderschönen Anhöhe von San Polo, lange altern und sich durch die Verfeinerung in der Flasche verbessern.
Intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, klar und brillant. Er drückt die typischen Aromen von Veilchen und kleinen roten Früchten aus. Man kann die Gerüche vom Unterholz, aromatischem Holz, leichter Vanille und gemischter Konfitüre, gefolgt von einer leichten Kaffeenote erkennen. Intensiv, andauernd, weitläufig und ätherisch. Der Wein ist warm im Mund, mit einer dichten, vollmundigen Textur. Das Finale ist lang mit gut definierten Tanninen.
Die Eleganz und der harmonische Körper des Weines erlauben es, ihn mit sehr strukturierten Gerichten, wie rotem Fleisch und Wild – auch begleitet durch Pilze und Trüffel - zu kombinieren. Hervorragend auch zu Käse wie gereiften Toma, Parmigiano reggiano und toskanischem Ziegenkäse.
Bei 18°C-20°C in weiten Gläsern servieren und den Korken zwei Stunden vor dem Verbrauch der Flasche entfernen.