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HUILE EXTRA VIERGE D'OLIVE ALLEGRINI

Zone de production

Zones vallonnées de la Valpolicella Classique. La position, à proximité du Lac de Garde, l'altitude et la nature calcaire de ces terrains sont particulièrement adaptées à la culture des oliviers.

Variétés d'olive

Grignano, Moraiolo, Favarol, Leccino

Notes dégustées

L’Huile Extra Vierge d'Olive Allegrini est de couleur jaune or avec des reflets verts. Elle a un parfum délicat et une saveur parfumée avec un léger arrière-gout d'amande.

Travail

En novembre et décembre les olives sont récoltées à la main et avec des peignes, puis transportées au pressoir dans la même journée; elles sont alors moulues à la pierre selon l'ancien et traditionnel système de pression à froid, grâce auquel l'huile maintient ses propriétés organoleptiques naturelles inaltérées.