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HUILE EXTRA VERGINE D' OLIVE

Zone de production

Produit à partir d'olives séculaires de la zone de Bolgheri

Variétés d' olive

Frantoio, Leccino, Moraiolo et Pendolino

Notes dégustées

Couleur vert intense, avec des dégradés de doré. Arôme fruité, caractérisé par des senteurs d'artichauts, chardon et amande avec des notes délicatement herbacées. Il a un caractère décidé, mais équilibré, il est idéal pour les utilisations culinaires quotidiennes; sa personnalité principal se distingue aussi sur une simple bruschetta de pain toscan, comme la renommée “crogiantina”.

Elaboration

La récolte des olives est effectuée exclusivement à la main, à partir de la fin du mois d'octobre. Le pressage est effectué avec la méthode de la pression à froid, qui se déroule avant 24 heures, afin de garantir toute la fragrance et l'authenticité de l'huile, et de maintenir le plus possible intactes toutes les caractéristiques nutritionnelles.