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BRUNELLO DI MONTALCINO

Dénomination

Brunello di Montalcino DOCG

Cépage

100% Sangiovese Grosso

Le Brunello de San Polo grâce aux caractéristiques des terres d'où il provient, comme grâce à sa richesse calcaire en fait un vin idéal pour le Sangiovese et grâce à la localisation des vignes sur le magnifique Poggio di San Polo, il peut vieillir longtemps et s'améliorer lors de son affinage en bouteille.

Notes dégustées

Rouge rubis intense avec des reflets grenats, limpides et brillants. Il exprime les arômes typiques de violette et de petits fruits rouges. On reconnait les senteurs de sous-bois, le bois aromatique, une légère senteur de vanille et de confiture, suivis de subtiles notes de café. Intense, persistant, large et éthéré. C'est un vin chaud en bouche, de trame dense et de corps. Le gout final en bouche est long, avec des tanins bien définis.

Gastronomie

L'élégance et le corps harmonique du vin permettent des associations avec des plats très structurés comme ceux à base de viandes rouges, de gibiers, accompagnés de champignons et truffes. Excellent avec des tommes affinées, du Parmesan Reggiano et des fromages de brebis toscans.
Servir entre 18°C-20°C dans des verres larges et déboucher au moins deux heures avant de le consommer.