bottle

GRAPPA DI RECIOTO
E DI AMARONE
グラッパ・ディ・レチョート
グラッパ・ディ・アマローネ (2種類ともブランデー)

生産地

ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

テイスティングコメント

繊細な香りを持つグラッパ・ディ・レチョートと、まろやかなブーケに包まれたグラッパ・ディ・アマローネ。レチョートとアマローネで使用された干しブドウ特有のチェリーの豊かな香りに、持続力のある芳醇で滑らかな余韻。アルコール度数:43%

蒸留方法

澱引き後、レチョートとアマローネの搾りかすを圧搾し、銅製の蒸留器でゆっくり蒸留します。熱を使用することで、搾りかすの揮発性成分を凝縮させます。ブドウの香りと風味を存分に引き出すため、蒸留の段階で出てくるヘッド(前留液)と最後に出てくるテール(後留液)は取り除かれます。

熟成

グラッパ・ディ・レチョートはグラスで18カ月間、グラッパ・ディ・アマローネはオークの大樽で12カ月間熟成。