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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
エクストラ・バージン・オリーブ・オイル

生産地

ヴァルポリチェッラ・クラシコ地区に広がる丘陵地帯。ガルダ湖周辺の石灰質土壌からなるオリーブ栽培に特化した地域。

オリーブ品種

グリニャーノ、モライオーロ、ファヴァロール、レッチーノ

テイスティングコメント

緑を帯びた黄金色。繊細な香りの上品で香り高い風味。アーモンドのニュアンスを感じる贅沢な余韻。

製造方法

11月と12月に手摘み及びレーキ(熊手)を使用して収穫し、その日のうちに搾油工場へ搬送します。オリーブ本来の自然な風味と質感を保つため、圧搾は伝統的な石臼を用いて低温で行います。