bottle

PALAZZO DELLA TORRE
パラッツォ・デッラ・トーレ

アペラシオン

ヴェロネーゼIGT

ブドウ品種

コルヴィーナ・ヴェロネーゼ70%、ロンディネッラ25%、サンジョヴェーゼ5%

美しいルネサンス様式の建造物「ヴィラ・デッラ・トーレ」を囲むようにして広がる自社畑のブドウを使用し、「リパッソ」と呼ばれる伝統的製法に独自のアレンジを加えて造られるパラッツォ・デッラ・トーレ。収穫されたブドウの大部分はすぐに醸造を行い、一部はしばらく乾燥させます。1月に入ると、先に一次発酵を終えたワインに干しブドウの果汁をブレンドして二次発酵します。

テイスティングコメント

リパッソ製法により、独特の骨格に芳しい香りが生まれる。口の中で広がる心地良い干しブドウのニュアンスと、いつまでも続く上品な余韻。8~10年の熟成ポテンシャルを持つ、非常に複雑で調和のとれたワイン。

食事との相性

スパイスが効いた味の濃いパスタやリゾットなどのイタリア料理を始め、ロースト肉や焼肉、生ハム、生ソーセージ、中程度に熟したチーズなどにもよく合います。提供温度は18℃で、大きめのバルーングラスで飲むことをお勧めします。