bottle

GRAPPA DI RECIOTO
GRAPPA DI AMARONE

Zona de Produção

Valpolicella Classica

Notas degustativas

A Grappa di Recioto, de aroma delicado, e a Grappa di Amarone, de perfume envolvente, são caracterizadas ao paladar por uma acentuada sensação de cereja, típica das uvas de proveniência, e do sabor rico, de tecido sedoso, que permanece longamente na boca.

Destilação

Logo após a vinificação o bagaço é submetido a um esmagamento sutil e portanto destilado em alambiques a vapor de cobre com ciclo lento e descontínuo. A destilação é um processo físico através do qual, utilizando o calor, é possível condensar as partes voláteis dos bagaços. A “cabeça” e o “rabo” são eliminados para conservar e exaltar os aromas e os sabores característicos das uvas cujos bagaços dão origem à grappa.

Aperfeiçoamento

A Grappa di Recioto afina em vidro por 18 meses, aquela de Amarone em barris de carvalho por 12 anos.

Aperfeiçoamento

43% vol.