bottle

GIOVANNI ALLEGRINI

Винная зона

Recioto de Valpolicella Classico DOC

Сорта винограда

80% Корвина Веронезе
15% Рондинелла
5% Озелета

Это вино выдающейся концентрации названо в честь Джованни Аллегрини, основателя винодельческого хозяйства, который выбрал речото как свое любимое вино.

Дегустационные заметки

Десертное вино с насыщенным красно-рубиновым цветом отличается пряным букетом с тонами заизюмленного винограда, богатым вельветовым вкусом. Для него, как и для амароне, используется процесс аппассименто, но оно отличается тем, что процесс брожения прерывается естественным путем перед тем, как весь сахар превращается в спирт.

Гастрономия

Традиционно подают к «твердой» выпечке, это может быть печенье из песочного теста, кантуччи, сбризолона (традиционный местный десерт), но также идеально подходит к тортам на основе горького шоколада. Можно попробовать с клубникой и тропическими фруктами. Благодаря исключительно округлому вкусу избирательно сочетается с некоторыми сырами, среди которых стоит выделить горгонзолу с небольшим сроком выдержки.
Рекомендуется подавать при температуре 14°C и открывать бутылку за час до сервировки вина.