AMARONE

Denominación

Amarone de Valpolicella Classico DOC

Viduños

80% Corvina Veronense
15% Rondinella
5% Oseleta

Allegrini, gracias a los conocimientos madurados durante años de experimentación e investigaciones, ha perfeccionado un estilo de Amarone capaz de mantener y valorizar la integridad del fruto. Las uvas, después de la recolección, se dejan reposar durante un período que varía de 3 a 4 meses y durante este largo “letargo” pierden aproximadamente el 40% de su peso original.

Notas para el catado

El Amarone, símbolo exclusivo de Valpolicella Classica es un vino de gran estructura, complejo, elegante y aterciopelado. De color rojo rubí intenso, tiene un bouquet cálido, especiado y aromas de frutas pasificadas. Es un vino de largo envejecimiento.

Gastronomía

Ideal con carnes de caza, carnes a las brazas, estofados y quesos de largo estacionado. Gracias a los persistentes aromas pasificados, puede ser propuesto también con las fascinantes creaciones de las cocinas asiáticas y del medio oriente de inconfundibles sabores especiados y agridulces.
Servir a 18 °C y destapar dos horas antes del consumo.