ACEITE EXTRA VIRGEN DE OLIVA ALLEGRINI

Zona de producción

Zona de las colinas de Valpolicella Classica. La posición, en las cercanías del Lago de Garda, la altitud y la naturaleza calcárea de estos terrenos son especialmente adecuadas al cultivo de los olivos.

Variedades de olivas

Grignano, Moraiolo, Favarol, Leccino

Notas para la degustación

El Aceite Extra Virgen de Oliva Allegrini es de color amarillo oro con reflejos verdes. Tiene un perfume delicado y sabor fragante con un leve retrogusto de almendra.

Elaboración

En los meses de noviembre y diciembre las olivas se recogen a mano o con peines, y se las lleva el mismo día a la almazara; luego se las muele a piedra con el antiguo y tradicional sistema del exprimido en frío, gracias al cual el aceite mantiene inalteradas sus propiedades organolépticas naturales.