AMARONE

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Allegrini, grâce à ses connaissances muries par les années d'expériences et de recherches, a perfectionné un style d'Amarone capable de maintenir et valoriser l'intégrité du fruit. Les raisins, après la récolte, sont laissés reposer pendant une période qui varie entre 3 et 4 mois et durant cette longue “léthargie” ils perdent entre environ 40% de leur poids d'origine.

BRUNELLO DI MONTALCINO

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Le Brunello de San Polo grâce aux caractéristiques des terres d'où il provient, comme grâce à sa richesse calcaire en fait un vin idéal pour le Sangiovese et grâce à la localisation des vignes sur le magnifique Poggio di San Polo, il peut vieillir longtemps et s'améliorer lors de son affinage en bouteille.

RIPASSO

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Le Ripasso de Corte Giara est un vin très proche de l'Amarone. En faite pour le produire, la meilleure sélection de Valpolicella est “repassée” sur les marcs-de-vin des raisins pressés de l'Amarone, donnant de cette façon naissance à une deuxième fermentation.

SONDRAIA

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Sondraia est le témoignage réel de l'harmonie réelle entre le terroir bordolais et le terroir de Bolgheri en créant une expression de grande originalité, en donnant vie à des vins de forte identification, l'expression de ce qu'il nous plait de définir comme le “style bolgherais”.