アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコDOC
コルヴィーナ・ヴェロネーゼ80%、ロンディネッラ15%、オゼレータ5%
長年に渡る研究と実験でブドウの潜在力を最大限に引き出すことに成功したアマローネは、ヴァルポリチェッラ・クラシコを代表するワインとして有名になりました。収穫されたブドウはまず3~4カ月間自然乾燥させ、40%ほど水分が失われた状態になってから醸造を行います。
濃いルビーレッド色。ドライフルーツを思わせるスパイシーでまろやかなブーケに、干しブドウの甘みを感じる上品で滑らかな舌触り。非常に複雑、力強い骨格で、18~20年熟成可能。
ジビエ、肉の炭火焼や煮込み、完熟チーズなどと好相性で、独特のスパイスと甘酸っぱさを持つアジア・中東料理にもよく合います。提供温度は18℃で、2時間前に抜栓することをお勧めします。