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AMARONE

Denominação

Amarone de Valpolicella Classico DOC

Vinhedos

80% Corvina Veronense
15% Rondinella
5% Oseleta

Allegrini, graças aos conhecimentos maturados nos anos de experimentação e pesquisa, tem aperfeiçoado um estilo de Amarone em grau de manter e valorizar a integralidade do fruto. As uvas, após a colheita, são deixadas repousar por um período que varia de 3 a 4 meses e durante esta longa “letargia” perdem cerca de 40% do seu peso originário.

Notas degustativas

O Amarone, símbolo exclusivo da Valpolicella Clássica é um vinho de grande estrutura, complexo, elegante e aveludado. De cor vermelho rubi intenso, tem um bouquet quente, de especiarias e aromas de fruta murcha. É um vinho de longo envelhecimento.

Gastronomia

Ideal com caça, carnes na brasa, brasati e queijos de longa maturação. Graças aos persistentes odores de murchidão, pode ser proposto também com as fascinantes criações das cozinhas asiáticas e médio-orientais dos inconfundíveis sabores de especiarias e agridoces.
Servir a 18°C e destampar duas horas antes do consumo.